Cuisiner sans sel et sans matières grasses animales

Pour un repas à plusieurs

Roti de porc
un roti de porc (voir la taille selon le nombre de personne)
oignons
carottes
champignons
eau

Hacher l'oignon, le faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
mettre le roti et un tout petit peu d'eau.
Ajouter les carottes éplucher et couper en rondelles.
Faire cuire a feu doux couvert.
Laver les champignons et les couper en lamelles et du poivre.
Les ajouter au reste et continuer la cuisson à couvert.
Ajouter de l'eau de temps en temps en remuant.

La cuisson varie selon la taille du roti!!!

Alors c'est pas le tout mais le sucre en quantité limité c'est permis!!!!

Alors voila deux petites recettes toutes simples :

Rocher noix de coco
125 gr de noix de coco râpée
75 gr de sucre en poudre
1 œuf

Mélanger le sucre, la noix de coco et l'oeuf battu.
Faire des petit rocher et les posés sur une feuille de papier cuisson.
Les mettre au four pendant une dizaine de minutes.

Moelleux au chocolat noisettes
60 gr de noisettes
36 gr de farine
160 gr de margarine douce
120 gr de sucre
4 cuillères à soupe de chocolat en poudre
3 blanc d'œuf légèrement battu

Préchauffer le four à 200 °C
Graisser et chemiser les moules.
Mixer les noisettes et la farine jusqu'a l'obtention d'une poudre fine.
Faire fondre la margarine, le mélanger au sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et onctueux.
Mélanger le cacao au mix noisette/farine.
Mélanger le tout dans un saladier.
Battre légèrement les blancs puis les incorporer au reste dans le saladier.
Une fois bien mélanger mettre la pâte dans les moules.

Faire cuire 25 à 30 min jusqu'à ce que les gâteaux aient suffisamment levé pour sortir des moules.

Petit plus avec les jaunes d'œuf et un peu de motivation faire une crème anglaise!!!!

Le froid commence à pointer son nez, il vient alors le moment des soupes. Cette année et pour très longtemps les soupes en cube et les sachets faut oublier !!!!!

Il va donc falloir les faire sois-même. En plus c'est vrai que c'est quand même meilleur !!

J'ai donc essayé le pot au feu, le bouillon ce n'est vraiment pas génial. Il faut dire que j'ai choisi la viande la moins grasse possible. Par contre le lendemain les légumes sautés à la poele avec des morceaux de viande, un vrai délice.

La soupe de légume poelés est elle par contre très bonne. Je ne vous mets pas la recette complete elle est tellement simple.

Soupe de légume poelés
les légumes que vous voulez
de l'eau
margarine et poivre

Couper les légumes en gros dés, rondelles ou ce que vous voulez!!
Les faire revenir dans de la margarine dans une grosse casserole. Les poivrer.
Quand ils comment à etre dorés, recouvrir d'eau.
Faire cuire une bonne demi heure.
Mixer le tout a votre convenance.
Ajouter un peu de lait demi écrèmé au moment de vous servir.

Je sais, j'avais promis une recette par jour!! Mais bon finalement je suis un peu plus occupée que ce que je pensais à ce moment la!!

Mais je vais essayer de rattraper mon retard.

Voici une nouvelle recette :

Risotto au petits légumes
2 verres de riz rond
1 oignon
1/2 poivron rouge
un bol de petit pois carotte
safran
piment de cayenne
huile d'olive

Faire revenir l'oignon finement haché dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le poivron couper en tout petit morceaux.
Laisser revenir quelques instants puis ajouter les petits pois et les carottes (les carottes peuvent etre coupées en tout petit aussi pour ceux qui veulent).
Faire revenir quelques minutes a feu moyen.
Ajouter le riz, quand il devient translucide mettre le safran. Puis recouvrir de deux verres d'eau.
Couvrir et laisser cuire a feu doux 20 min.
Après 20 min ajouter poivre et piment de cayenne.
Selon si vous aimez votre riz légèrement croquant ou plutot fondant ajouter de l'eau et mélanger régulièrement.

Coquille de poisson

1 filet de poisson froid (faire cuire au préalable un filet surgelé c'est parfait)
Champignon
Oignon
Ail
Persil
Margarine
Béchamel

Faire une béchamel.
Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans de la margarine.
Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes jusqu'a l'évaporation totale de l'eau dans les champignons.
Ajouter le poisson froid en l'emiettant.
Ajouter la béchamel,l'ail et le persil.
Faire revenir quelques minutes en mélangeant sans arret.

Verser le tout dans des ramequins ou un plat unique et mettre au four (micro-onde/grill) 5 min

Gratin de pomme de terre et de courgette

1 courgette
2 pommes de terre
l'huile d'olive
herbe de Provence
poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelle tres fine.
Nettoyer la courgette et la couper en rondelle.
Empiler les rondelles en alternant courgette et pomme de terre.
Mettre les pile a plat dans un plat pour le four.
Arroser d'huile d'olive, de poivre et d'herbe de Provence.

Mettre au four (micro-onde/grill) 20 min.

Et oui je suis loin de la recette par jour!! Alors en voilà deux nouvelles!!
Chaque recette ajoutée sur ce blog a été testée donc ca peut prendre du temps.

Cabillaud à la provençal
1 filet de cabillaud
1 tomate
1 courgette
1 oignon
1 échalote
huile d'olive
herbe de Provence

Couper la tomate et la courgette en petit dés, les mettre au fond du plat.
Placer le poisson dessus, mettre un filet d'huile.
Hacher finement l'oignon et l'échalote recouvrir le poisson.
Saupoudrer d'herbes de Provence et de poivre.

Mettre le tout au micro-onde/grill 10 min.

Avec du riz ou de la semoule!!

Voila en sachant que le poisson c'est naturellement salé (mais il en faut un peu quand même).

Goulasch à ma façon
100  g de bœuf coupé en dés
2 pommes de terre
1 oignon
une pincée d'ail
paprika
1 tomate
huile d'olive
eau

Faire revenir l'oignon finement haché avec l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter le bœuf et bien faire dorer le tout, poivrer et ajouter le paprika.
Ajouter la tomate puis arroser d'eau. Laisser mijoter pendant 20 min couvert.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés.
Laisser de nouveau mijoter à couvert.

Lasagne
Steak haché
Carotte
Tomate
Oignon
Pâte pour lasagne (sans pré-cuisson)
Lait et maïzena pour la béchamel
Poivre
Paprika

Faire revenir l'oignon finement haché dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les carottes.
Ajouter le steak et bien faire cuire la viande.
Poivrer et mettre du paprika dans la poêle.
Ajouter les tomates (pelées ou pas!!) coupées en dés.
Laisser cuire 20 min a feu doux.

Faire la béchamel avec la maïzena et le lait.

Dans un plat assez haut mettre une couche de pâte, une couche de bolognaise et une couche de maïzena.
Et recommencer jusqu'à épuisement.

Mettre au four 20 min!!

Bon les lasagnes c'est un grand classique mais ca passe plutôt bien.

Voici juste quelques idées qui permettent de manger au début :

Poulet aux trois poivrons pour 2
2 escalopes de poulet
1/4 poivron rouge
1/4 poivron vert
1/4 poivron jaune
1/2 oignon
huile d'olive et un peu d'eau

Faire revenir l'oignon et le poulet dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés en petit morceau.
Ajouter un peu d'eau et laisser revenir quelques minutes.

Courgettes farcies
1 steack haché
1 courgette ronde
1 tomate
1 oignon
huile d'olive

Creuser la courgette ronde avec une petite cuillère, mettre la chair dans le mixeur avec la tomate pelée.
Dans une poele faire revenir le steack haché et l'oignon dans une poele avec l'huile d'olive.
Puis ajouter la compote courgette/tomate. Ne pas laisser trop cuire sinon ca sera trop sec.
Remplir la courgette avec la farce, mettre au four 1h!!

voila deux petites recettes faciles qui passent particulièrement bien même sans sel!!!

Tout d'abord une petite liste non exhaustive des aliments interdits de ce type de régime :
fini jambon, bacon, charcuterie
fini le thon en conserve, poisson pané, coquillages et crustacés
fini toutes les boites de conserves et les plats surgelés tout pret
fini le pain frais qui sort tout chaud de la boulangerie
fini les croissants et les pains au chocolat au petit dèj
fini le beurre salé ou pas, la crème fraiche
fini tous les bons desserts au rayon produit laitier
fini les gâteaux apéro
fini les gâteaux tout court

Voilà donc ce que je n'ai pas le droit de manger ce qui laisse encore beaucoup de chose que j'ai le droit de manger.

Au début du régime certains aliments sont à laisser de coté comme les pâtes, le riz, les légumes secs, les carottes et les champignons!! (il y en certainement d'autre mais j'ai pas eu l'occasion de tester). Ensuite petit à petit le palais change et on s'habitue. Et puis on change de façon de cuisiner on met des épices la ou on n'aurai pas penser en mettre avant.

Dans ce blog vous trouverez tous les jours la recette du jour et plusieurs astuces que j'ai trouver dans des bouquins ou dans différents magazines.